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| foie gras |
Un peu d'histoire...
Les bords du Nil étaient un passage de la migration des oies et des canards. Les Égyptiens découvrirent que les oies, pour ce préparer à ce long trajet, faisaient le plein d'énergie. Émerveilles par la saveur du foie gras de ces oies, les Égyptiens auraient reproduit ce geste. Grecs et Romains pratiquèrent l'engraissement des oies aussi.Ce plat devint un plat de fête. En France, le foie gras devint très vite un mets habitué aux tables des rois. Au XVIIIème siècle, l'introduction du maÏs dans le Sud-Ouest de la France va permettre à la production de foie gras de se développer et favorisera sa diffusion dans le monde entier.
